La camerise : un petit fruit nordique aux grands bienfaits
Qu'est-ce que la camerise?
La camerise, aussi appelée chèvrefeuille comestible, est un petit fruit allongé de couleur bleu foncé à violet. Cet arbuste nordique a plusieurs autres désignations: Chèvrefeuille comestible, Blue Honeysuckle, Honeyberry, Sweet Berry Honeysuckle.
Ce petit fruit encore méconnu du public gagne en popularité grâce à son goût unique et à ses nombreuses propriétés nutritionnelles. La camerise offre une saveur complexe, souvent décrite comme un mélange de bleuets, de framboises et de cassis, avec une légère touche acidulée.
La camerise est particulièrement intéressante pour les producteurs locaux, car elle résiste très bien au froid. Elle fleurit tôt au printemps et ses fruits arrivent à maturité dès le début de l’été, avant plusieurs autres petits fruits.
Pour en découvrir davantage sur la camerise. Venez nous rendre visite à notre verger, afin de connaître l'ensemble de l'histoire de la camerise.
Un super fruit santé
La camerise est connue depuis longtemps par les Japonais, « Le fruit de la longévité de la vie et de fruits de la vision ». Les camerises sont riches en vitamine A, C et ont haute teneur en fibres et de potassium. Les valeurs ORAC , autrement connues comme les valeurs antioxydantes , telles que rapportées par la base de données de l’USDA pour l’Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) des aliments sélectionnés, comme les camerises sont d’avoir des valeurs antioxydantes extrêmement élevées. En particulier, des niveaux élevés de polyphénols, anthocyanes et Bioflavanoïdes.
Les antioxydants sont des substances présentes dans les aliments qui aident à combattre l’oxydation, c’est un processus chimique normal qui a lieu dans le corps chaque jour. Il peut être accéléré par le stress. Lorsque des contraintes ou d’autres perturbations se produisent dans le processus d’oxydation naturel, des molécules nocives appelées radicaux libres sont créées. L’oxygène entraîne la formation de radicaux libres, et ils peuvent causer des dommages aux cellules du corps. La meilleure source d’antioxydants est un régime alimentaire riche en fruits, légumes et grains entiers. Les baies en particulier sont très riches en antioxydants, vitamines et minéraux. La camerise est l’une des sources les mieux notées d’aliments antioxydants connus.
Variétés de camerises
À la grande surprise de tous, il existe différentes variétés de camerises. Ceux-ci ont tous un goût et une apparence différente.
Chez Camerises Mistouk, nous avons 9 variétés de camerises. De plus, nous avons des rangées 100% pures, ce qui permet aux visiteurs de déguster chaque variété et choisir celle qui préfère.
Venez nous visiter, afin de faire la découverte de ces différentes variétés. Vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de nous visiter et de découvrir qu'il y a certaines variétés qui sont sucrées et se rapproche beaucoup du bleuet.