Vous pouvez l’utiliser pour faire des ailes de poulet, pour des côtes levées, pour accompagner un steak  ou des côtelettes de porc.

Pour 4 portions

Ingrédients

• 5 ml ou plus de sauce piquante Le Métis
•  5 ml de poudre d’oignon
• 2,5 ml de poudre d’ail
• 30 ml de beurre
• 100 ml de ketchup boréal à la camerise
• 100 ml de sauce Chili
• 100 ml de confiture boréale de camerises
• 100 ml de gelée de pommes ou de beurre de la cannebergerie
• 60 ml de vinaigre de cidre de pommes
• 15 ml de mélasse
• 20 ml de moutarde à la camerise
• 5 ml de sauce Worchestershire

Préparation

Pour donner un goût boréal à cette sauce vous pouvez ajouter un mélange de thé du labrador, de graines de Myrica et d’aiguilles de Mélèze de herboréal.

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre  la poudre d’oignon, la poudre d’ail  et la sauce piquante une minute. Ajouter par la suite tous les ingrédients sauf les épices boréales. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 minutes et ajouter les épices et mijoter jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

Bon appétit