Camerises Mistouk
Une rafale de saveur boréale

Recette de salade de chou kale à la moutarde à la camerise


Salade de chou kale

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de  yogourt grec nature, le régulier aussi fait bien
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • Une gousse d’ail
  • 5 ml de sauce piquante La Métisse plus légère ou Le Métis plus forte
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à la camerise
  • 2 litres (8 tasses) de chou kale émincé, sans la tige ou du chou de Savoie, ou régulier.
  • Une pomme râpée avec un peu de jus de citron pour garder la chair blanche
  • 30 ml de noix de Grenoble concassées
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 carottes  râpées
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le vinaigre, l’huile, l’ail, la sauce La Métisse et la moutarde au fouet. Saler et poivrer.

Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes pour attendrir le kale. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Faire cuire à la vapeur la tige du kale, elle est vraiment meilleure. On peut l’utiliser un peu partout.